snijplanken

Een snijplank is een plat oppervlak, meestal gemaakt van hout of kunststof, dat wordt gebruikt om voedsel op te snijden en te hakken. Snijplanken zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, vormen en diktes en dienen ter bescherming van mes en aanrecht. Ze kunnen traditionele houten planken combineren met extra functies zoals anti-slip, en sommige modellen zijn geschikt voor zowel rauw als gaar voedsel.

Populaire materialen zijn hout (zoals beuken of esdoorn), kunststof (veelal HDPE) en bamboe. Houten planken kunnen eind-grain (end-grain) of lengtelniveau (edge-grain) zijn. End-grain-planken staan bekend om hun duurzaamheid en zachter voor messen, maar zijn vaak duurder en zwaarder; edge-grain-planken zijn doorgaans betaalbaarder en stijver. Kunststof planken worden vaak als onderhoudsarm beschouwd en zijn soms vaatwasmachinebestendig. Glazen planken bestaan, maar zijn kras- en slijtage-intensiever voor messen en worden daarom vaker minder aanbevolen voor dagelijks gebruik.

Gebruik en onderhoud: voor kruisbesmetting is het aan te raden om aparte planken te gebruiken voor rauw vlees en groenten/fruit. Reinig houten planken met warm zeepwater en droog ze volledig af; kunststof planken kunnen meestal in de vaatwasser. Houten planken olie je periodiek met minerale olie of speciale snijplankolie om uitdrogen te voorkomen. Vermijd langdurig onderdompelen in water en laat planken niet plat liggen om kromtrekken te voorkomen. Inspecteer op scheuren en diepe krassen en vervang bij tekenen van beschadiging.

Selectie en milieu: houten planken zijn hernieuwbaar maar vereisen onderhoud; kunststof planken kunnen langer meegaan maar zijn minder milieuvriendelijk bij verwerking. De keuze hangt af van gebruiksfrequentie, budget en persoonlijke voorkeur, met aandacht voor kruisbesmetting en mesconservatie.