schuimgeneratie
Schuimgeneratie is de vorming van schuim op een vloeistof of in een gas-vloeistof-systeem, waarbij gasbellen worden gestabiliseerd door oppervlaktesactieve stoffen zoals zeep, eiwitten of polysacchariden. Het proces ontstaat meestal door verstoorde menging of gastoevoer, samen met de aanwezigheid van stoffen die de film rondom elke bel kunnen versterken.
De onderliggende mechanismen omvatten bubbelvorming, stabilisatie van de bellenfilm en drainage van de vloeistoffilm tussen aangrenzende
Factoren die schuimgeneratie beïnvloeden zijn onder meer de aanwezigheid en aard van oppervlakte-actieve stoffen, de pH,
Toepassingen variëren van observaties in de voedingsindustrie (bijvoorbeeld schuim bovenop bier of koffie) tot industriële processen
Gerelateerde onderwerpen zijn onder meer antischuimmiddelen, oppervlaktechemie en de studie van schuimstabiliteit.