proteiinijauheet

Proteiinijauheet ovat ravintolisävalmisteita, jotka koostuvat tiivistetystä tai eristetystä proteiinista. Niitä käytetään lisämään päivittäistä proteiininsaantia ja ne ovat yleisiä urheilijoiden, kuntosaliharrastajien sekä niille, joilla on suurempi proteiinitarve, keskuudessa. Proteiinijauhetta voidaan valmistaa eri lähteistä, kuten maidosta saatavasta maitoproteiinista (whey ja casein) sekä kasvipohjaisista lähteistä (herne, soija, riisi, hampunsiemen). Yleisimmät muodot ovat proteiinijauheen eristeet (korkea proteiinipitoisuus, vähäinen carbo- ja rasvapitoisuus), konsentraatit (alempi proteiinipitoisuus, enemmän muita ainesosia) sekä hydrolysaatit (esihajoitettu proteiini, nopea imeytyminen).

Proteiinilähteillä on erilainen aminohappoprofiili ja sulavuus. Proteiiniarvot mitataan usein PDCAAS- tai DIAAS-arvioilla; sekä eläin- että kasviproteiinit voivat olla laadukkaita, mutta kasvipohjaiset sekoitukset parantavat täydentävien aminohappojen kattavuutta. Eri tuotteet voivat sisältää vaihtelevasti laktoosia, mikä on otettava huomioon laktoosi-intoleranssin yhteydessä. Näytteenä ainesosat ja proteiinipitoisuus on ilmoitettava pakkauksessa.

Käyttö ja suositukset vaihtelevat yksilöllisesti. Yleisesti proteiinijauhetta sekoitetaan veteen tai maitoon, ja annokset 20–30 grammaa proteiinia kerrallaan ovat yleisiä post-workout -tilanteissa tai päivittäisen ruokavalion täydentämisessä. Ne eivät korvaa kokonaisia aterioita, vaan toimivat helppona proteiininlähteenä. Ylimääräinen proteiinin saanti tulisi sovittaa yhteen muun ruokavalion kanssa, ja yleisten suositusten mukaan proteiinin kokonaissaanti määräytyy yksilöllisesti ikä, sukupuoli ja liikunnan määrä huomioiden.

Turvallisuus ja sääntely: EU-maissa proteiinijauheet luokitellaan elintarvikkeiksi ja niiltä edellytetään asianmukainen etiketti- ja ravitsemustietojen ilmoittaminen sekä allergiatiedot. Osassa tuotteista on kolmannen osapuolen testausta laadun varmistamiseksi. Tarkista mahdolliset ristiallergeenit (maito, soija, pähkinät) sekä mahdollinen lisättyjen vitamiinien ja kivennäisten kokonaisuus. Säilytys on viileässä ja kuivassa, ja avattu omena- tai käyttöaika tulee noudattaa. Elintarvikkeiden valinnassa voidaan huomioida ympäristövaikutukset ja tuotteen alkuperä.