ravitsemustietojen

Ravitsemustietojen käsite viittaa elintarvikkeiden ravinnesisällöstä kertoviin tietoihin, joita kuluttajat ja ammattilaiset käyttävät. Pakatuissa elintarvikkeissa tiedot esitetään yleensä ruoka-ainetta kohti sekä annosta kohti ja niissä ilmoitetaan energiamäärä, proteiini, hiilihydraatit, kuidut, rasvat sekä suola ja usein myös käytetyt vitamiinit ja kivennäisaineet. Lisäksi voidaan mainita sokeripitoisuus sekä rasvojen tyypit. Ravitsemustietojen tarkoituksena on mahdollistaa tietoisen ruokavalion suunnittelu, kalorilaskenta sekä ravintoainejakauman seuranta.

Lainsäädäntö ja standardit ohjaavat ravitsemustietojen esittämistä. Euroopan unionin elintarviketiedotusdirektiivit sekä kansallinen lainsäädäntö velvoittavat useimpien pakattujen elintarvikkeiden ravintosisällön ilmoittamisen. Poikkeuksia ja eräitä erityistilanteita kuitenkin on. Ravitsemustietojen lähteitä ovat pakkausmerkinnät, viranomaisten ohjeistukset sekä ravintoainetietokannat.

Käytännössä ravitsemustiedot auttavat kuluttajia ruokavalion suunnittelussa sekä ruokien vertailussa, ja ne tukevat myös ravitsemus- ja terveysalan tutkimusta. Suomessa keskeinen lähde ravintoainetiedolle on Fineli-tietokanta, joka kokoaa ja jäsentää ruoka-aineiden ravintoainesisällöt sekä tukee tutkimusta ja koulutusta.

Ravitsemustietojen luotettavuus riippuu lähteestä ja päivitysten ajantasaisuudesta, ja lisäksi tiedot voivat vaihdella maittain sekä tuotteittain.