nutriëntendichtheidsschaal

De nutriëntendichtheidsschaal is een concept dat de hoeveelheid voedingsstoffen per calorie in voedingsmiddelen kwantificeert. Het doel is om consumenten te helpen bij het maken van gezondere voedselkeuzes door te focussen op voedingsmiddelen die veel essentiële vitaminen, mineralen en andere heilzame stoffen bevatten, terwijl ze relatief weinig calorieën leveren. Een hogere nutriëntendichtheid betekent dat een voedingsmiddel meer voedingsstoffen per calorie biedt.

Er zijn verschillende methoden en schalen ontwikkeld om nutriëntendichtheid te meten. Sommige benaderingen houden rekening met een breed scala aan voedingsstoffen, waaronder macro- en micronutriënten, vezels en fytochemicaliën. Andere focussen op specifieke groepen voedingsstoffen die vaak als tekort worden beschouwd in de hedendaagse diëten, zoals calcium, vitamine D, kalium en vezels.

Voedingsmiddelen met een hoge nutriëntendichtheid worden over het algemeen beschouwd als gezonder dan voedingsmiddelen met een lage nutriëntendichtheid. Groenten, fruit, volle granen, magere eiwitten en gezonde vetten scoren doorgaans hoog op deze schalen. Bewerkte voedingsmiddelen, suikerrijke dranken en snacks met veel verzadigde vetten hebben vaak een lage nutriëntendichtheid. Het gebruik van dergelijke schalen kan een nuttig hulpmiddel zijn bij het plannen van een gebalanceerd dieet en het verbeteren van de algehele gezondheid.