mezclas

Una mezcla es una combinación de dos o más sustancias que se mantienen separables y conservan sus identidades químicas. En una mezcla, la cantidad de cada componente puede variar y la composición no está fijada de forma estable.

Las mezclas se clasifican principalmente por su uniformidad a simple vista: homogéneas, en las que los componentes se distribuyen de forma uniforme y no se reconocen a simple vista, y heterogéneas, en las que se pueden distinguir fases o componentes. Ejemplos: una solución de sal en agua es homogénea; el aire es una mezcla homogénea de gases; una ensalada es heterogénea.

Entre las mezclas homogéneas se encuentran las disoluciones, como agua salada o jugo de limón; entre las heterogéneas, las suspensiones (polvo en agua) o coloides (leche). Las diferencias entre estos tipos están en la visibilidad de las partículas y en su estabilidad a lo largo del tiempo.

Las mezclas se separan mediante métodos físicos sin alterar las identidades químicas de los componentes: filtración, decantación, centrifugación, destilación, evaporación, cromatografía, entre otros. La separación depende de las propiedades de los componentes, como tamaño de partícula, solubilidad, punto de ebullición o densidad.

Las mezclas juegan un papel central en la química, la tecnología de materiales, la industria alimentaria y farmacéutica. A diferencia de las sustancias puras, las mezclas no tienen una composición fija y pueden requerir especificaciones de proporción para ciertas aplicaciones.