köttfria

Köttfria beskriver livsmedel, måltider eller kosthållningar som helt eller delvis saknar kött från djur. Begreppet används som adjektiv och substantiv och omfattar allt från helt vegetarisk eller vegansk kost till enstaka köttfria måltider och produkter som marknadsförs som köttfria. Den som följer en köttfri diet kan vara vegetarian, vegan eller praktisera köttfria dagar som en del av sin måltidsplanering.

Utöver grundläggande skillnader kan köttfria dieter delas upp i flera riktningar. Vegetariska kosthållningar utesluter oftast kött men kan tillåta mejeriprodukter och/eller ägg (laktovegetariska och ovo-vegetariska varianter). Veganism innebär helt frånvaro av animaliska produkter, inklusive mejerier, ägg och ofta honung. Det finns också köttfria produkter och rätter som är märkta som helt eller delvis köttfria för att underlätta val.

Motivationerna bakom köttfritt varierar och inkluderar hälsa, djurrätt och miljö. En köttfri kost kan minska utsläpp av växthusgaser, minska mark- och vattenanvändning och främja mångsidig kost med balansen mellan baljväxter, fullkorn, frukt och grönsaker. Näringsmässigt krävs planering för att säkerställa tillräckligt intag av protein, järn, vitamin B12, kalcium och jod, särskilt i vegan kosthållning, där tillskott eller berikade livsmedel ofta övervägs.

I samhället har köttfria alternativ blivit vanliga inom skolmåltider, restauranger och drygt marknadsföring märks ofta som köttfria alternativ. Lagstiftning och näringstyper varierar mellan länder, men den övergripande trenden är ökad tillgång till köttfria produkter och information för informerade val.