kosthållningen

Kosthållningen avser hur man vanligtvis äter och vad man får i sig av energi och näringsämnen för att upprätthålla hälsa och funktion. Den innefattar val av livsmedel, portionsstorlekar, måltidsfrekvens och hur maten tillagas. Den påverkas av faktorer som ålder, kön, aktivitetsnivå, sjukdomar, kultur och tillgång till mat.

En balanserad kosthållning innehåller ett brett urval livsmedel från alla huvudgrupper: grönsaker, frukt, fullkornsprodukter, baljväxter, magert protein (fisk, fågel, ägg, mejeriprodukter eller alternativ), hälsosamma fetter och tillräcklig vätska. Kostens fiberinnehåll bör vara högt och fokus ligger på mindre processade livsmedel samt begränsning av tillsatt socker, salt och mättat fett. Regelbundna måltider och varierande matvanor främjar näringsintaget.

Behov och anpassningar varierar mellan individer. Ålder, kön, kroppsstorlek, fysiska krav, graviditet eller sjukdom påverkar energibehov och näringsämnen. Vissa följer specialinriktningar som vegetarisk eller vegan kost, religiösa eller kulturella kostregler, eller behöver särskild behandling vid allergier eller sjukdomar.

På folkhälsnivå finns kostråd och rekommendationer från Livsmedelsverket som förespråkar att äta minst fem portioner frukt och grönsaker om dagen, välja fullkornsprodukter, regelbunden konsumtion av fisk och skaldjur, samt begränsa tillsatt socker och salt och använda omättade fetter. Vid viktmål eller sjukdomsförebyggande kan individuell rådgivning vara användbar.

Praktiska tips inkluderar planering av måltider, läsning av livsmedelsdeklarationer, hemmagjorda måltider och hälsosammare tillagningsmetoder. Dietist eller vårdgivare kan ge stöd vid behov.