enzimsubstrat

Enzimsubstrat adalah molekul yang diproses oleh enzim dalam suatu reaksi kimia. Substrat berikatan dengan situs aktif enzim membentuk kompleks enzim-substrat (ES). Spesifisitas enzim berarti setiap enzim cenderung bekerja pada satu jenis substrat atau kelompok substrat serupa. Dua model utama menjelaskan bagaimana substrat cocok dengan enzim: model kunci-gembok, yang menekankan kecocokan bentuk yang tetap, dan model kecocokan terinduksi, yang menyatakan bahwa pengikatan substrat dapat merubah bentuk situs aktif.

Kinetika enzim mengikuti hukum Michaelis–Menten. Km adalah konsentrasi substrat pada kecepatan reaksi setengah Vmax; Vmax adalah kecepatan maksimum saat semua situs aktif terisi. Kecepatan reaksinya (v) meningkat saat [S] bertambah hingga jenuh, setelah itu v mendekati Vmax. Faktor lingkungan seperti suhu dan pH serta ketersediaan koenzim atau kofaktor mempengaruhi aktivitas enzim dan afinitas terhadap substrat.

Regulasi aktivitas enzim dapat terjadi melalui berbagai mekanisme, termasuk inhibitor kompetitif yang bersaing dengan substrat untuk situs aktif dan inhibitor non-kompetitif yang mengubah kemampuan enzim untuk menyerap substrat. Enzim allosterik dapat berubah konformasinya untuk meningkatkan atau menurunkan aktivitas. Banyak enzim memerlukan kofaktor logam atau koenzim untuk kerja yang efektif.

Contoh umum meliputi laktase yang memetabolisme laktosa, amilase yang memecah amilum, sukrase yang memecah sukrosa, dan lipase yang memecah trigliserida. Pemahaman enzim-substrat penting bagi biokimia, fisiologi, dan rekayasa biologi, termasuk diagnostik medis, pengolahan makanan, dan industri biokimia.