confitería

Confitería se refiere, principalmente, a un establecimiento minorista que se especializa en la venta de confitería, es decir, dulces y golosinas. En muchos países hispanohablantes, también puede referirse a los productos que se venden allí, como caramelos, chocolates, mazapán, turrón, polvorones, pasteles y galletas. También pueden vender bebidas como café o chocolate caliente.

Las ofertas pueden variar por región: en España, la confitería suele incluir dulces navideños como turrones y mazapán; en América Latina, es común encontrar alfajores, dulce de leche, cajeta, frutos secos confitados y bombones.

Comparando con otras categorías, confitería se diferencia de pastelería, que se centra en productos horneados como panes y pasteles; y de dulcería, que se enfoca más en dulces simples y golosinas. Sin embargo, en varios países el uso es intercambiable o varía según la región.

Historia breve: la confitería tiene raíces en la elaboración artesanal de confites desde la Edad Media, con influencia árabe en España y desarrollo durante el Renacimiento. Con la expansión del azúcar y el cacao, las confiterías se consolidaron como comercios especializados.

En la actualidad, las confiterías pueden ser tiendas independientes, o secciones de grandes tiendas; algunas se dedican a confitería artesanal de alta gama, chocolate fino, o productos regionales.