cerdos

Los cerdos (Sus scrofa domesticus) son mamíferos domésticos de la familia Suidae, derivados del jabalí. Se crían principalmente para la producción de carne, aunque también se aprovechan otros productos y, en menor medida, se utilizan en investigación. Son animales omnívoros, inteligentes y sociales, con amplia adaptabilidad a distintos sistemas de producción.

La domesticación del cerdo procede del jabalí europeo y asiático, ocurrida hace varios milenios. La cría selectiva ha promovido rasgos como crecimiento rápido, eficiencia alimentaria y personalidad maternal. En la naturaleza, los cerdos muestran conductas de exploración y rastrojo; en granja se busca aprovechar su inteligencia para la gestión del entorno.

En la reproducción, las cerdas suelen gestar alrededor de 114 días y dan a luz a camadas de 6 a 12 lechones. El destete ocurre entre 3 y 8 semanas. Son omnívoros que aceptan granos, raíces, frutas e insectos; su tamaño y tasa de crecimiento varían según la alimentación, la genética y el manejo.

Economía y cultura: la carne de cerdo representa una parte sustancial de la proteína animal en muchas regiones. Los cerdos aportan también subproductos como piel y grasa. Las prácticas de cría van desde sistemas intensivos hasta explotaciones al aire libre, con consideraciones de bienestar animal. Las enfermedades relevantes incluyen PRRS, circovirus porcino y fiebre porcina clásica, que requieren vigilancia sanitaria.