bakfuncties

Bakfuncties zijn de verschillende modi die een oven biedt om warmte te leveren en te verdelen bij koken en bakken. Ze bepalen hoe warmte zich door de ovenruimte verspreidt en worden toegepast op verschillende soorten gerechten. Moderne elektrische ovens en combi-ovens hebben doorgaans meerdere bakfuncties, soms met combinaties van elementen en een ventilator.

Veelvoorkomende bakfuncties zijn:

- Traditioneel onder- en bovenverwarming: verwarmingselementen aan de boven- en onderkant zorgen voor een stabiele temperatuur en een gelijkmatige garing, vooral geschikt voor brood, cakes en gebakken producten met een korst.

- Hetelucht (convectie): een ventilator laat warme lucht circuleren, wat leidt tot snellere en egalere garing en vaak mogelijk op meerdere niveaus tegelijk. Daarbij kan de aanbevolen temperatuur lager liggen dan bij traditionele bakken.

- Grillfunctie: een bovenste verwarmingselement (vaak met grill of grill + hete lucht) voor bruining, krokant korstje en gratineren.

- Warmhouden: houdt reeds bereide gerechten warm zonder verder te koken, handig bij servicetijden.

Gebruik en tips:

Kies traditionele onder- en bovenverwarming voor taarten en broden die een stevige korst vereisen. Gebruik de hete luchtfunctie voor sneller en gelijkmatig bakken of wanneer op meerdere niveaus tegelijk wordt gekookt. De grillfunctie is handig voor gratins, kaasfilms en het afwerken van gerechten. De warmhoudfunctie is geschikt om gerechten op serveerwarmte te houden tot ze geserveerd worden. Houd de oven regelmatig schoon en volg de handleiding voor preheating en reiniging, omdat vervuiling de prestaties kan beïnvloeden.

Zie ook: oven, convectie, koken en bakken.