Stoffwechselbedarf

Stoffwechselbedarf, auch Kalorienbedarf genannt, bezeichnet die Energiemenge, die der Körper täglich benötigt, um lebenswichtige Funktionen wie Atmung, Kreislauf und Zellstoffwechsel aufrechtzuerhalten und gleichzeitig physiologische Prozesse wie Verdauung zu unterstützen. Er setzt sich zusammen aus dem Grundumsatz (GU), dem Thermischen Effekt der Nahrung (TEF) und der Energie für körperliche Aktivitäten. Der Gesamtenergiebedarf (Gesamtenergieumsatz, GEU) entspricht GU plus TEF plus Aktivitätsenergie.

Der Grundumsatz macht den größten Teil des Energiebedarfs aus und hängt von Muskelmasse, Alter, Geschlecht und Körperzusammensetzung ab. Der Thermische Effekt der Nahrung verursacht etwa 5 bis 10 Prozent der aufgenommenen Kalorien. Die restliche Energie wird durch körperliche Aktivität verbraucht und variiert stark je nach Lebensstil, Trainingszustand und Beruf.

Wichtige Einflussfaktoren sind Alter, Geschlecht, Muskelmasse, Körpergewicht, Gesundheitszustand, Hormone, Klima und geografische Lage sowie Schwangerschaft oder Stillzeit. Genetische Veranlagungen beeinflussen ebenfalls, wie effizient der Körper Energie nutzt.

In der Praxis dient der Stoffwechselbedarf der Planung von Ernährung, Gewichtsmanagement und klinischer Ernährung. Er lässt sich schätzen mittels Formeln wie Mifflin–St Jeor oder Harris-Benedict oder durch Messung des Energieverbrauchs (indirekte Kalorimetrie) in spezialisierten Einrichtungen. Da der Bedarf individuell variiert, sollten Ernährung und Aktivität entsprechend angepasst werden.