Standardgetränken

Standardgetränken bezeichnet in der Gastronomie ein festgelegtes Sortiment an Getränken, das regelmäßig angeboten wird und oft Grundlage der Kalkulation bildet. Das Sortiment umfasst sowohl alkoholfreie Getränke wie Wasser (still, medium, sprudelnd), Softdrinks, Fruchtsäfte als auch Kaffee und Tee, als auch alkoholische Getränke wie Bier, Wein, Sekt sowie einfache Spirituosen oder Longdrinks.

In der Veranstaltungs- und Hotelgastronomie wird häufig eine standardisierte Getränkekarte verwendet, die pro Gast oder pro Veranstaltung berechnet wird. Dadurch lassen sich Beschaffung, Lagerhaltung, Preise und Personalaufwand besser planen. Standardgetränke dienen der Verlässlichkeit der Versorgung, der Kostenkontrolle und der Vereinfachung der Abrechnung.

Typischerweise werden Standardgetränke in fixen Mengen angeboten, etwa pro Glas oder pro Flasche, oft mit festen Preisen oder als All-inclusive-Optionen. Betriebe unterscheiden oft zwischen Basis- oder Standardangebot und Premium- oder Spezialgetränken, die zusätzlich angeboten oder zu Sonderpreisen abgerechnet werden.

Der Begriff kann je nach Betrieb variieren. In einigen Fällen bezieht er sich auf eine für Veranstaltungen vorgegebene Paketstruktur, etwa bei Banketten oder Tagungen. Insgesamt dient der Begriff der Orientierung für Gäste und Personal und trägt zur Effizienz im Service und in der Kostenplanung bei.