Scheibenkäse

Scheibenkäse bezeichnet Käseprodukte, die in dünnen Scheiben vorverpackt sind und hauptsächlich als Aufschnitt für Brot und Sandwiches verwendet werden. Es gibt zwei Hauptformen: natürliche Scheiben aus festem Käse, der kalt in dünne Scheiben geschnitten wird; und verarbeiteter Käseaufschnitt, bei dem Käse mit Emulgatoren, Fett und Salz zu einer schmelzfähigen Masse verarbeitet wird, die anschließend in Scheiben geschnitten und verpackt wird.

Die Scheiben werden oft einzeln oder in Packungen mit mehreren Scheiben verkauft und in Folien- oder Kunststoffverpackungen angeboten, wobei manche Sorten luftdicht vakuumiert sind, um die Haltbarkeit zu verlängern. Natürliche Scheiben behalten oft das Aroma des Ursprungskäses, während verarbeiteter Käseaufschnitt das Schmelzverhalten verbessert und eine gleichmäßige Textur bietet.

Verwendung und Geschmack: Scheibenkäse ist in vielen europäischen Ländern ein gängiges Produkt für belegte Brote, Snacks und Schul- oder Büroverpflegung. Natur-Scheiben bieten ein traditionelles Käseerlebnis; verarbeiteter Käseaufschnitt schmilzt gut auf Toast, in Snacks oder auf Burgern. Der Fettgehalt und Geschmack variieren je nach Sorte.

Nährwert und Kennzeichnung: Scheibenkäse enthält Milch und ist daher laktosehaltig. Je nach Sorte können Fettgehalt, Salzgehalt und Zusatzstoffe wie Emulgatoren (beispielsweise E-Nummern) variieren. Auf der Verpackung finden sich Angaben zu Zutaten, Allergenen und Haltbarkeit.

Geschichte: Die Verbreitung von Scheibenkäse verdankt sich fortschrittlicher Käseherstellung und Verpackungstechniken des 20. Jahrhunderts, die das bequeme Schneiden, Portionieren und Aufbewahren erleichterten.