Käseprodukte

Käseprodukte sind Lebensmittel, die aus Milch gewonnen oder auf Käse basierenden Zutaten beruhen und durch zusätzliche Zutaten, Verarbeitung oder Formgebung eine veränderte Textur oder Verwendungszweck erhalten. Typische Beispiele sind Schmelzkäse, Käseaufschnitt, Käsewürfel, Käsepasten und Käsecremes. Im Vergleich zu reinem Käse weisen sie oft einen höheren Feuchtgehalt, Emulgatoren oder andere Zusatzstoffe auf und bieten längere Haltbarkeit.

In der Produktion unterscheiden sich Käseprodukte von traditionellem Käse dadurch, dass Käsemasse nach dem Gerinnen weiter verarbeitet, erhitzt oder gemischt wird. Emulgatoren, Salz und Fett helfen, Textur und Schmelz zu erreichen. Manche Produkte enthalten zusätzlich Kräuter, Gewürze oder aromatisierte Öle.

Zu den gängigen Typen gehören Schmelzkäse in Scheiben oder Streifen, Käseaufschnitt, Käsewürfel für Salate sowie cremige Käseaufstriche und Dips. Es existieren auch pflanzliche Käsealternativen, die als Käseersatz vermarktet werden.

Die Kennzeichnung richtet sich nach regionalen Vorschriften. Milcheiweiß und Laktose können enthalten sein, weshalb Allergiker beachten sollten. Die Nährwerte variieren stark je nach Produkt.

Käseprodukte dienen der schnellen Zubereitung in Snacks, Aufläufen, Pasta und Brotzeiten. Sie spiegeln Trends zu Bequemlichkeit, emulgierten Texturen und steigender Nachfrage nach laktosefreien oder veganen Varianten wider.