Ruhestoffwechsel

Ruhestoffwechsel, auch als Grundumsatz (BMR, *Basal Metabolic Rate*) bezeichnet, beschreibt die Menge an Energie, die der menschliche Körper in Ruhe verbraucht, um lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten. Dieser Prozess findet statt, wenn der Körper in einem Zustand absoluter Ruhe ist, ohne körperliche Aktivität oder Verdauung. Der Ruhestoffwechsel umfasst essentielle Vorgänge wie Atmung, Kreislauf, Zellregeneration, Gehirnfunktion und die Aufrechterhaltung der Körpertemperatur.

Der Grundumsatz wird in Kilokalorien (kcal) pro Stunde oder pro Tag gemessen und variiert je nach individuellen Faktoren wie Alter, Geschlecht, Körpergröße, Körpergewicht und genetischer Veranlagung. Männer haben in der Regel einen höheren Grundumsatz als Frauen, da sie oft mehr Muskelmasse besitzen, die einen größeren Energiebedarf aufweist. Mit zunehmendem Alter sinkt der Ruhestoffwechsel, da der Stoffwechselprozess mit dem Verlust von Muskelmasse und einer Abnahme der Schilddrüsenfunktion nachlässt.

Faktoren wie Ernährung, Hormonhaushalt und körperliche Fitness beeinflussen ebenfalls den Ruhestoffwechsel. Eine ausgewogene Ernährung mit ausreichend Proteinen und Mikronährstoffen sowie regelmäßige Bewegung, insbesondere Krafttraining, kann den Grundumsatz erhöhen. Krankheiten wie Hypothyreose oder Unterernährung können hingegen den Stoffwechsel verlangsamen.

Der Ruhestoffwechsel macht etwa 60–75 % des gesamten täglichen Energieverbrauchs aus. Der Gesamtumsatz (TDEE, *Total Daily Energy Expenditure*) setzt sich zusätzlich aus dem Energieverbrauch durch körperliche Aktivität und der thermischen Wirkung der Nahrung zusammen. Um den individuellen Grundumsatz zu berechnen, gibt es verschiedene Formeln, wie etwa die Harris-Benedict-Gleichung oder die Mifflin-St Jeor-Gleichung, die auf Körpergewicht, Größe und Alter basieren.