Portionscontrole

Portionscontrole is een aanpak om de hoeveelheid voedsel die iemand serveert en consumeert te reguleren, zodat de energie-inname aansluit bij voedingsrichtlijnen en individuele doelstellingen. Het wordt toegepast in huishoudens, zorginstellingen, scholen en de horeca om gezond eten te bevorderen en voedselverspilling te verminderen.

Methoden en hulpmiddelen: meten met een keukenweegschaal of maatbekers; vooraf afgepaste porties of gestandaardiseerde portiegroottes; portieplaten en platingrichtlijnen; visuele methoden zoals de plate-method (de helft van het bord groenten, een kwart eiwitten, een kwart koolhydraten) of de handmethode (portie eiwitten ter grootte van de handpalm, koolhydraten ter grootte van een vuist, vetten beperkt). Verpakkingen met vooraf geportioneerde porties en voedingsetiketten ondersteunen ook.

Toepassingen: in dieetprogramma's en klinische behandelingen voor gewichtsbeheersing; in scholen en ziekenhuiscafetaria's om gezonde keuzes te stimuleren; in catering en dienstverlening om kosten en afval te beheersen.

Voordelen: vergroot controle over calorie-inname en voedingsbalans; bevordert consistente porties bij personeel en bezoekers; kan voedselverspilling en kosten verminderen.

Uitdagingen: verschillende energiebehoeften en hongerniveaus; gedrag en bereidwilligheid tot verandering; nauwkeurigheid van schattingen zonder training; cultuur- en voorkeuren; nood aan regelmatige evaluatie en aanpassing.

---