OWemulsie
OWemulsie, oftewel O/W-emulsie, is een tweefasig systeem waarin olie-druppels dispersed zijn in een continue waterfase. Een emulsifier stabiliseert de druppels door de oppervlaktespanning te verlagen en zo coalescence tegen te gaan. In tegenstelling tot een W/O-emulsie, waarbij water als druppels in olie zit, vormt de olie dus een dispersed fase in water.
O/W-emulsies voelen meestal licht en niet-vettig aan en wassen gemakkelijker af met water. Dit maakt ze populair
Bij de productie worden emulsifiers toegepast die gepast zijn voor een olie-in-water systeem, zoals nonionische derivaten
O/W-emulsies zijn vatbaar voor creaming, coalescentie en Ostwald-rupturing bij wijzigende temperatuur, pH of ionensterkte. Bewaring vereist
OWemulsies zijn wijdverspreid in cosmetica, voedsel en farmaceutische producten door hun lichte textuur en gemakkelijke wasbaarheid,