Nietclimacterische
Niet-climacterische vruchten zijn vruchten die tijdens de rijping na de oogst geen climacterische toename in ademhaling (respiratie) en geen significante stijging in ethyleenproductie laten zien. Dit in tegenstelling tot climacterische vruchten, zoals banaan, tomaat en appel, die na de oogst een duidelijke toename in respiratie en een ethyleenuitstoot vertonen. Bij niet-climacterische vruchten blijft de rijping doorgaans beperkt tot wat zich tijdens de groei aan de plant heeft ontwikkeld.
De rijping van niet-climacterische vruchten wordt grotendeels bepaald door fysiologische mechanismen die zich tijdens de groei
Voorbeelden zijn citrusvruchten (sinaasappel, citroen), druiven, aardbeien, kersen, ananas en watermeloenen. Deze vruchten vertonen doorgaans geen
Praktische implicaties voor opslag en handel: rijpheid wordt bij niet-climacterische vruchten meestal op de plant bereikt;