Milchprodukt
Milchprodukt ist ein Sammelbegriff für Erzeugnisse, die ganz oder teilweise aus Milch hergestellt werden. Der Begriff wird im deutschsprachigen Raum verwendet, um Produkte zu beschreiben, die aus Milch von Tieren wie Kühen, Ziegen oder Schafen gewonnen werden. Milchprodukte umfassen sowohl verarbeitete Produkte als auch fermentierte und gereifte Erzeugnisse, die einen signifikanten Anteil Milch enthalten.
Zu den typischen Milcherzeugnissen gehören Butter, verschiedene Käsearten, Joghurt, Quark, Sauerrahm, Schlagsahne, Frischkäse und Eiscreme; ferner
Die Herstellung erfolgt durch verschiedene Verfahren: Pasteurisierung und Homogenisierung sichern Haltbarkeit und Textur; Joghurt entsteht durch
Nährwert und Kennzeichnung unterscheiden sich je nach Produkt stark. Milchprodukte liefern typischerweise Protein, Fett und Kalzium;