Menukaarten

Een menukaart is het overzicht van het eten en drinken dat een horecaonderneming aan gasten aanbiedt. Dit kan een gedrukt document zijn, maar ook digitaal via een tablet of een QR-code die naar een online kaart verwijst. Het doel van de menukaart is informatievoorziening en het ondersteunen van de verkoop door duidelijke keuzes, prijzen en soms aanvullende details zoals ingrediënten en allergenen.

Een typische menukaart is ingedeeld in secties zoals voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten en dranken. Soms zijn er aparte kaarten voor speciale menu's, zoals degustatiemenu's of wijnkaarten, en voor dieetvoorkeuren zoals vegetarisch, veganistisch of glutenvrij. Voor ieder gerecht staan meestal een korte beschrijving, belangrijkste ingrediënten en prijs; vaak vermelden kaarten ook allergenen en herkomst of bereidingswijze.

Ontwikkeling: Menukaarten zijn historisch geëvolueerd van handgeschreven lijsten in herbergen naar gestandaardiseerde, professioneel vormgegeven kaarten. Digitalisering heeft de kaartpraktijk versterkt: digitale kaarten, QR-codes, en tablets maken wisselingen en meerdere talen mogelijk. Seizoensgebondenheid, prijswijzigingen en suggesties worden steeds vaker expliciet genoemd.

Regelgeving en toegankelijkheid: In veel jurisdicties geldt regelgeving voor voedselinformatie aan consumenten; allergenen moeten duidelijk vermeld worden, vaak op de kaart of via een ondersteunend bord of digitale weergave, waardoor reizigers en allergische gasten sneller informatie kunnen vinden. Restaurants streven naar heldere, leesbare kaarten en meertalige opties.