Melkprijzen

Melkprijzen verwijzen naar de prijs waartegen melk wordt verhandeld, zowel op boerderijniveau als in de detailhandel. Op boerderijniveau is de melkprijs de vergoeding die melkveehouders ontvangen van melkverwerkers of coöperaties; deze prijs kan variëren per leveringsovereenkomst en per seizoen. In de detailhandel betaalt de consument een prijs per liter of per verpakking, waarin de verwerking, distributie en merkkosten zijn verwerkt.

Bepalende factoren voor melkprijzen zijn onder meer vraag en aanbod, de kosten van productie zoals voer en energie, en de kwaliteit van de melk (vet- en eiwitgehalte). Daarnaast spelen wereldwijde markten en schommelingen in de prijzen van gerelateerde melkproducten zoals boter en melkpoeder een rol. Seizoenale variaties en weersomstandigheden kunnen de melkstroom beïnvloeden, waardoor prijzen kunnen fluctueren zowel op boerderijniveau als in de verwerkingsketen.

Prijzen worden gevormd door onderhandelingen tussen boeren, coöperaties of verwerkers en kunnen verschillen per contract. Er bestaan referentie- en indexprijzen die als leidraad worden gebruikt, en in veel markten volgen melkprijzen een combinatie van publieke informatie en contractafspraken. Internationale ontwikkelingen en valutakoersen beïnvloeden eveneens de prijs.

Beleidskader en marktontwikkelingen spelen een rol in prijsvorming. In de Europese Unie werd het melkquotasysteem in 2015 afgeschaft, wat geleid heeft tot grotere prijsvolatiliteit en veranderde marktdynamiek. In Nederland en de EU blijven prijsindicatoren, toezicht en marktinformatie belangrijk voor de betrokken partijen, waaronder melkveehouders, verwerkers, detaillisten en consumenten.