Kolhydratkällor

Kolhydrater är en av kroppens tre huvudenergikällor och utgör en viktig del av kosten. De består av enkla sockerarter, längre kedjor av sockerarter i form av stärkelse samt kostfiber. När kolhydrater bryts ner blir de till glukos som används som energi av kroppens celler, särskilt under muskelarbete och hjärnans funktion. Kolhydratintaget påverkar blodsockernivåer och energitillgången över dagen.

Kolhydratkällor kan delas in i olika typer. Komplexa kolhydrater finns i fullkornsprodukter som fullkornsbröd, havregryn, korn och fullkornspasta samt i baljväxter, potatis och rotfrukter. Dessa livsmedel är fiber- och näringstäta. Frukt, grönsaker och mjölkprodukter bidrar också med kolhydrater och fiber.

Enkla sockerarter finns naturligt i frukt och mejeriprodukter, men tillsatser av socker i godis, läsk och bakverk ger snabb energi utan mycket näring.

Rekommendationerna för kosthållning är att välja variation och fiberrika kolhydratkällor, samt att begränsa tillförseln av tillsatt socker. Intaget bör anpassas efter ålder, kön, fysisk aktivitet och hälsotillstånd. En balanserad kost innehåller både komplexa kolhydrater och naturligt förekommande sockerarter i måttliga mängder.