sockerarter

Sockerarter är en klass av kolhydrater som består av kol, väte och syre och vanligtvis uppträder som aldehyder eller ketoner med flera hydroxylgrupper. De är ofta lösliga i vatten och finns i både små enheter och längre kedjor. I kroppen fungerar sockerarter som energikälla och som byggstenar i nukleinsyror och cellväggar.

Sockerarter kan klassificeras på olika sätt. Efter antalet kol delas de in i trioser (tre kol), tetoser (fyra kol), pentoser (fem kol), hexoser (sex kol) och så vidare. Vanliga exempel är triosen glyceraldehyd, pentoserna ribose och deoxyribose samt hexoserna glukos, fruktos och galaktos. Aldoser och ketoser anger därutöver om sockerarten har en aldehyd- eller en ketonfunktion. Monosackarider bildar grunden för andra sockerarter och förekommer ofta i en cyklisk form i vattenlösning, där de kan uppträda som alfa- eller beta-anomerer.

En annan viktig uppdelning är mellan monosackarider, disackarider och polysackarider. Disackarider består av två monosackaridenheter som förenas via glykosidbindning, till exempel måltidsöversägande sockerarter som sackaros (glukos + fruktos), laktos (galaktos + glukos) och maltos (glukos + glukos). Polysackarider är längre kedjor av sockerarter och inkluderar stärkelse och glykogen som energilager samt cellulosa som byggmaterial i växter.

Sockerarter spelar centrala roller i metabolismen, där glukos är en viktig energikälla genom glykolysen och cellandningen. De fungerar också som byggstenar för nucleotider (ribos och deoxyribose) och därmed för DNA och RNA. Naturliga förekomster domineras av D-isomerer och de flesta förekommande sockerarter förekommer i α- eller β-former när de är i cyklisk struktur.