Kaloriengehalts
Kaloriengehalt bezeichnet die Energiemenge, die der Körper aus dem verzehrten Lebensmittel aufnehmen kann. In der Praxis wird dieser Energiegehalt meist in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) angegeben. Die Angabe erfolgt häufig pro 100 Gramm oder pro Portion und ist eine Kerngröße der Ernährungskennzeichnung.
Die exakte Bestimmung des Kaloriengehalts erfolgt im Labor oft durch Bombenkalorimetrie, bei der die im Lebensmittel
Der Kaloriengehalt hängt stark von der Zusammensetzung ab. Fett liefert mit 9 kcal/g am meisten Energie, während
Für Verbraucher dient der Kaloriengehalt der Orientierung bei der Planung der Nahrungsaufnahme. In vielen Ländern ist