Genusskultur
Genusskultur bezeichnet die Gesamtheit der gesellschaftlichen Praktiken, Werte und Bedeutungen rund um die Zubereitung, Darstellung, den Konsum und das Teilen von Lebensmitteln und Getränken. Sie umfasst die Kunst der Zubereitung, ästhetische Präsentation, Ess- und Trinkrituale sowie die sozialen Räume von Küche, Gastronomie, Märkten und Festen. Eine Genusskultur spiegelt regionale Identitäten, saisonale Verfügbarkeit, Herkunft und wirtschaftliche Strukturen wider und wird durch Medien, Tourismus und Globalisierung beeinflusst.
Wichtige Dimensionen sind Kommensalität, also das gemeinsame Essen als soziales Bindungserlebnis, sowie Statussignale, Geschmackskulturen, Kochkunst und
Historisch verläuft sie von lokalen Küchen und höfischen Etiquette über den Einfluss des Massenkonsums bis hin
Kritische Debatten betreffen Authentizität versus Globalisierung, Kommerzialisierung, Zugänglichkeit und Nachhaltigkeit. Genusskultur ist dynamisch und verändert sich