Druesorten

Druesorten, auch Rebsorten genannt, bezeichnet Sorten der Weinrebe (Vitis vinifera) und verwandter Arten, die für die Produktion von Wein oder als Tafeltrauben genutzt werden. Sie unterscheiden sich nach Verwendungszweck (Weinsorten vs. Tafeltrauben) und nach genetischer Abstammung bzw. Ampelographie. Weinsorten werden nach Eigenschaften wie Zuckergrad, Säure, Tannin, Farbe und Aromaprofil ausgewählt, um bestimmte Weine zu erzielen. Tafeltrauben richten sich stärker nach Geschmack, Größe, Festigkeit der Beeren und Lagerfähigkeit.

In Deutschland, Österreich und der Schweiz dominieren Weinsorten wie Riesling, Spätburgunder (Pinot Noir), Müller-Thurgau (Rivaner), Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc) und Silvaner; daneben tragen Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Gewürztraminer zur Palette bei. Bedeutende Tafeltrauben umfassen Seedless-Varianten wie Thompson Seedless (Sultana) sowie rote Sorten wie Red Globe; in anderen Regionen sind Concord und ähnliche Sorten verbreitet.

Viele Druesorten entstehen durch Züchtung, um Ertrag, Reifezeit, Resistenz gegen Pilzbefall und Anpassung an Klima zu verbessern. Die Vermehrung erfolgt klassisch durch Stecklinge; die Sortenidentifikation nutzt Ampelographie, ergänzt durch genetische Tests (DNA-Fingerprinting).

Der Begriff Druesorten schließt neben Wein- auch weitere Traubensorten ein, ist aber vor allem im Weinbau gebräuchlich. Die Sortenvielfalt spiegelt regionale Klimabedingungen und Anbaupraktiken wider.