Assortimentopbouw

Assortimentopbouw is het proces waarbij een retailer bepaalt welk assortiment producten wordt aangeboden, in welke variëteiten en in welke hoeveelheden, met als doel klantwaarde en winst te maximaliseren. Het gaat om de balans tussen breedte (aantal categorieën) en diepte (aantal SKU’s per categorie) en om afstemming op strategie, ruimte en logistiek.

Belangrijke begrippen zijn categoriebeheer, assortimentsbeleid en assortimentrollen. Categorieën krijgen rollen zoals kern, groeistrategie, accessoire of seizoensgebonden, wat bepaalt welke producten prominent aanwezig zijn. Ook factoren als doelgroep, prijspositionering, eigen merk versus A-merken en leverbetrouwbaarheid spelen een rol.

Proces: begin met doelstellingen en marktanalyse, bepaal per categorie de gewenste rol, stel ruimte-, prijs- en promotiebeleid vast, selecteer SKU’s en bouw het gewenste mixmodel op. Test en leer via pilots en pas aan op basis van KPI’s zoals verkoop, marge, voorraadvulling en omzet.

Analytische hulpmiddelen zijn onder meer ABC/XYZ-analyses, sell-through, omloopsnelheid en fill rate; gebruik van POS-, winkel- en online data; en modellen voor assortimentsoptimisatie en scenario-planning.

Implementatieoverwegingen: ruimteplanning, leveranciersrelaties, leveringsbetrouwbaarheid en seizoeninvloeden; tijdig evalueren en bijsturen is essentieel.

Uitkomsten: een goed opgebouwde assortimentsopbouw verhoogt omzet en marge en klantenbinding, terwijl een te ruim of te smal aanbod nadelig kan zijn. Een voorbeeld is een supermarkt die een breed basisassortiment heeft voor dagelijkse producten, gecombineerd met gerichte selectie van premium- of niche-items in specifieke kanalen.