wateroplosbaar
Wateroplosbaar verwijst naar de eigenschap van een stof om in water op te lossen en zo een homogene oplossing te vormen. De oplosbaarheid hangt samen met de wisselwerking tussen watermoleculen en deeltjes van de stof en wordt beïnvloed door factoren zoals polariteit, waterstofbinding en ionisatie. Over het algemeen zijn zouten en andere ionogene verbindingen sterk wateroplosbaar, terwijl lange lipide-achtige verbindingen vaak onoplosbaar blijven in water. Organische verbindingen die polaire functies bevatten (zoals hydroxyl-, carbonyl- of carboxylgroepen) kunnen wateroplosbaar zijn, terwijl een omvangrijk apolair deel de oplosbaarheid verlaagt.
De oplosbaarheid varieert met temperatuur en pH. Voor veel vaste stoffen in water neemt de oplosbaarheid toe
Oplosbaarheid wordt uitgedrukt als een oplosbaarheidswaarde bij een specifieke temperatuur, bijvoorbeeld in gram per liter of