proteïneprofiel

Proteïneprofiel is een term uit de biochemie en voedingswetenschap die het kenmerkende patroon van eiwitten in een bepaald monster of voedingsbron beschrijft. Het profiel omvat de identiteit en relatieve hoeveelheid van aanwezige eiwitten, evenals moleculaire eigenschappen zoals gewicht en zuurtepunt, en eventuele posttranslationele modificaties. In de voedingswetenschap wordt het profiel gebruikt om de kwaliteit van eiwitten te beoordelen, bijvoorbeeld op basis van de aminozuurverhouding, verteerbaarheid en beschikbaarheid van essentiële aminozuren.

In proteomica verwijst een proteïneprofiel naar de set eiwitten die in een organisme, weefsel of cel onder specifieke omstandigheden kan worden gedetecteerd met analytische technieken zoals massaspectrometrie. Zo’n profiel kan veranderingen door ziekten, behandelingen of ontwikkeling aangeven en dient als basis voor functionele interpretatie.

Methoden en maatstaven: analyse van een proteïneprofiel vereist monstersampling, eiwitextractie en detectie met massaspectrometrie en bijbehorende bioinformatica voor kwantificatie en annotatie. Voor voedingskwaliteit worden ook normen gebruikt zoals de aminozuurscore en indices als PDCAAS en DIAAS, die rekening houden met zowel de aminozuurverhouding als de verteerbaarheid.

Toepassingen en beperkingen: proteïneprofielen spelen een rol bij dieetplanning, productontwikkeling en biomarkeronderzoek. Beperkingen zijn onder meer variatie door sampling, methodologische verschillen en incomplete kennis over posttranslationele modificaties; bovendien kunnen detectiegrenzen en de dynamiek van eiwitten het profiel beïnvloeden.