oxidationshämmare
Oxidationshemmer, auch Antioxidantien genannt, sind chemische Verbindungen, die die Oxidation verhindern oder verlangsamen. Oxidation ist ein chemischer Prozess, bei dem ein Stoff Elektronen verliert. Dies kann zu unerwünschten Reaktionen führen, wie z.B. dem Verderben von Lebensmitteln, der Zersetzung von Kunststoffen oder Schäden in biologischen Systemen. Oxidationshemmer wirken, indem sie freie Radikale abfangen oder die Kettenreaktionen der Oxidation unterbrechen. Freie Radikale sind hochreaktive Moleküle, die als Auslöser für Oxidationsprozesse dienen können.
In der Lebensmittelindustrie werden Oxidationshemmer eingesetzt, um die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern und deren Qualität
Auch in Kunststoffen und Gummi kommen Oxidationshemmer zum Einsatz, um deren Alterungsprozess zu verlangsamen und die
Im menschlichen Körper spielen endogene Antioxidantien, die vom Körper selbst produziert werden, sowie exogene Antioxidantien, die