näringsfattigt

Näringsfattigt är ett begrepp inom nutrition som beskriver livsmedel eller kostmönster som ger mycket energi men få essentiella näringsämnen. Det innebär låg näringstäthet i förhållande till energi, vilket gör det möjligt att få tillräckligt med kalorier samtidigt som behov av vitaminer, mineraler, fiber och protein inte uppfylls. Begreppet används ofta i samband med matvanor där urvalet domineras av processade livsmedel med högt innehåll av socker, fett och salt men lågt näringsinnehåll.

Kännetecken och vanliga exempel är hög energitäthet, hög andel socker och fett, samt lågt fiberinnehåll och lågt innehåll av vitaminer och mineraler. Vanliga exempel är läsk, godis, snacks, snabbmat, färdigmat och bakverk samt produkter gjorda av raffinerade kolhydrater som vitt bröd och vitt ris. Dessa livsmedel kan bidra till ökad energinivå men tillför ofta små mängder mikronäringsämnen och andra näringsämnen.

Konsekvenserna av en huvudsakligen näringsfattig kost kan vara bristsjukdomar och försämrad hälsa, särskilt hos barn, gravida, äldre och personer med begränsad tillgång till varierad kost. Långsiktig näringsfattig kost är associerad med järnbristanemi, vitaminbrister, benskörhet och försämrad immunfunktion samt ökad risk för övervikt och metabola sjukdomar när den kombineras med överdriven energiintag.

Motverkande åtgärder fokuserar på att öka näringstäthet i kosten: ökad konsumtion av frukt, grönsaker, fullkorn, baljväxter, fisk och magert protein; begränsning av sockerrika drycker och processade livsmedel; program som ökar tillgången till näringsrika livsmedel och utbildning om kostvanor. Begreppet används också i livsmedelsutveckling och näringspolicy för att skapa produkter och riktlinjer som ger bättre näringsvärde per kalori.