mieszanki

Mieszanki to układy chemiczne składające się z co najmniej dwóch składników, które nie tworzą chemicznie nowego związku. Składniki mieszanki zachowują swoje własne właściwości, a łączenie odbywa się wyłącznie na poziomie fizycznym. Rozdzielenie mieszanki na poszczególne składniki jest możliwe za pomocą metod fizycznych, bez przekształcania substancji.

Mieszanki dzielą się na jednorodne i niejednorodne. Mieszanki jednorodne, zwane roztworami, mają jednolitą konsystencję na całej objętości i trudniej dostrzegalne są poszczególne składniki (np. sól rozpuszczona w wodzie, powietrze). Mieszanki niejednorodne mają widoczne składniki lub odrębne fazy (np. piasek z wodą, granola, sałatka).

Niektóre mieszaniny to układy stałe, czyli stopy, które są jednorodne w stanie stałym (np. stal, brąz). Inne to układy ciekłe lub zawiesiny i emulsje, takie jak mleko (kolloid) czy piasek w wodzie (zawiesina). Emulsje łączą dwa niemieszające się ze sobą płyny, zwykle stabilizowane emulgatorami.

Właściwości mieszanek zależą od ich składników i ich proporcji; same składniki pozostają chemicznie niezmienione. Rozdzielanie mieszanin odbywa się metodami fizycznymi, takimi jak filtracja, dekantacja, sedymentacja, destylacja, krystalizacja, chromatografia czy separacja magnetyczna.

Mieszanki mają liczne zastosowania w codziennym życiu i technice: powietrze, paliwa, napoje, żywność, materiały budowlane, stopy metali, kosmetyki i farby. Rozróżnienie między mieszaniną a związkiem chemicznym polega na możliwości rozdziału mieszaniny bez tworzenia nowych związków chemicznych.