maaltijdinname

Maaltijdinname is de hoeveelheid voedsel die een persoon tijdens een maaltijd consumeert. In de voedingswetenschap en de gezondheidszorg verwijst de term naar de proportie van de geserveerde maaltijd die door de persoon wordt geconsumeerd, uitgedrukt als percentage, gewicht in grammen of calorische waarde. Maaltijdinname kan betrekking hebben op een enkele maaltijd of op de dagelijkse inname.

Metingen worden in klinische settings vaak uitgevoerd met directe nieuwsgierige observatie en de plate-waste methode (meting van wat op het bord achterblijft), gewogen inname, visuele schattingen of voedingsdagboeken en herinneringen. Technologie zoals het fotograferen van borden kan eveneens worden ingezet. Verschillende benaderingen variëren in nauwkeurigheid en praktische haalbaarheid.

Maaltijdinname is een kerncomponent bij de beoordeling van de voedingsstatus, vooral bij oudere patiënten en mensen met ziekte of een verhoogd ondervoedingsrisico. Door veranderingen in inname kan tijdig worden ingegrepen met dieetwijzigingen, voedingssupplementen of zorgplannen gericht op voeding.

Factoren die de maaltijdinname beïnvloeden zijn onder meer eetlust, smaak, mondgezondheid, de zittende omgeving, gezelschap, het tijdstip van de maaltijd, medische behandeling en medicijngebruik, evenals sociale factoren. Een lage maaltijdinname kan leiden tot gewichtsverlies, spierverlies en slechtere gezondheidsuitkomsten.

Gerelateerd aan de praktijk onderscheidt maaltijdinname zich van totale voedingsinname en van energie- en voedingsstoffeninname. In zorgomgevingen ondersteunt een nauwkeurige registratie van maaltijdinname de monitoring van voeding en de evaluatie van interventies.