geperoxideerd

Geperoxideerd is een technisch term uit de chemie en verwante vakgebieden. Het is het voltooid deelwoord van het werkwoord peroxideeren en wordt gebruikt als bijvoeglijk naamwoord: een stof is geperoxideerd als deze peroxiden bevat of door een peroxideringsreactie is behandeld. In de praktijk kan dit zowel duiden op de aanwezigheid van peroxidegroepen (–O–O–) in een verbinding als op een gecontroleerde oxidatiereactie met waterstofperoxide of vergelijkbare oxidanten.

Peroxidering is een proces waarbij verbindingen reageren met peroxiden of waarbij peroxidebindingen in de structuur worden geïntroduceerd. In de organische chemie kan geperoxideerde stof dienen als tussenstap in syntheses of als initiator voor polymerisatieprocessen. Het begrip is ook gangbaar in de voedselchemie, waar oxidatieve veranderingen in vetten en oliën worden beschreven en gemeten met de peroxidewaarde (PV).

Veiligheid en kwaliteitscontrole spelen een belangrijke rol bij geperoxideerde stoffen. Peroxiden kunnen onstabiel en onder bepaalde omstandigheden explosief zijn, vooral bij geconcentreerde organische peroxiden. Daarom vereisen geperoxideerde stoffen zorgvuldige opslag, handling en monitoring volgens de geldende veiligheidsvoorschriften. In monitoring van productkwaliteit kan de mate van geperoxideerd zijn aangeven worden, bijvoorbeeld om rancidity of oxidatieve achteruitgang in olie en vetten te beoordelen.