drikkevare

Drikkevare er en væske beregnet på menneskelig konsum og brukes til å slukke tørst, tilføre energi eller nyanse til måltider. Begrepet omfatter et bredt spekter av produkter, fra vann til smaksatte blandinger og alkoholholdige drikker. I praksis deles drikkevarer ofte i alkoholfri og alkoholholdige varianter.

Alkoholfri drikke omfatter vann (kilde- og mineralvann), melk og meieribaserte drikker, juice og saft, brus og andre kullsyreholdige drikker, samt te og kaffe. Plantbaserte drikker som mandel-, havre- og soyamelk inngår også i dette området, sammen med ulike næringsdrikker og sports- og energidrikker.

Produksjon av drikkevarer varierer etter type, men involverer ofte råvarebearbeiding som pressing, gjæring eller brygging, samt prosesser som filtrering, pastorisering og homogenisering for å sikre kvalitet og holdbarhet. Alkoholholdige drikkevarer fremstilles gjennom gjæring og/eller destillasjon og omfatter øl, vin, brennevin og likører, mens alkoholfri produksjon domineres av vannbaserte eller melkebaserte produkter.

Regulering og merking av drikkevarer styres av mattrygghets- og forbrukervernslovgivning. I Norge følger slike regler krav til ingrediensliste, næringsinnhold, allergenmerking, opprinnelse og holdbarhet. Alkoholholdige drikker har tilleggselementer som aldersgrenser og særskilte merkingskrav.

Drikkevarer er en viktig del av kulturen og økonomien, og markedet er preget av innovasjon og varierende forbrukerpreferanser, fra tradisjonelle produkter til plantebaserte alternativer og funksjonelle drikkevarer.