næringsinnhold

Næringsinnhold er betegnelsen på innholdet av næringsstoffer i et matvare eller drikke, inkludert energi og øvrige næringsstoffer. Det brukes for å beskrive hvor mye energi og hvilke næringsstoffer et produkt gir per gitt enhet, ofte pr 100 gram eller per porsjon. Næringsinnholdet er sentralt i kostholdsplanlegging og i formidlingen av matens ernæringsmessige verdi til forbrukeren.

Et typisk næringsinnhold inkluderer energi målt i kilojoule (kJ) og kilokalorier (kcal), proteiner, fett (fordelt på mettet fett og øvrig fett hvor tilgjengelig), karbohydrater (herunder sukkerarter), kostfiber, og natrium (salt). I tillegg kan andre næringsstoffer som vitaminer og mineraler oppgis, og enkelte land inkluderer også vanninnhold og andre komponenter. I Norge og EU-deklarasjoner er næringsinnholdet ofte angitt per 100 gram og/eller per porsjon.

Hvordan næringsinnholdet fastsettes kan variere. Det kan være basert på laboratorieanalyse av produktet eller beregnet ut fra sammensetningen av råvarer og produksjonsprosesser. Regelverkene krever som regel en standardisert deklarasjon for ferdigvarer, slik at konsumenter kan sammenligne produkter. I EU/Norge er næringsdeklarasjonen ment å opplyse om energi, fett, mettet fett, karbohydrater, sukker, proteiner og salt, med fiber og enkelte vitaminer/mineraler som frivillige tillegg.

Betydning og begrensninger: Næringsinnhold veileder for forbrukere til sunnere valg og bidrar til å møte kostholdsanbefalinger, men tallene kan variere mellom produkter og produksjonsbatcher, og de viser ofte en gjennomsnittsverdi heller enn nøyaktig nivå i hvert enkelt måltid.