allergenmerking
Allergenmerking is het proces waarbij duidelijk wordt aangegeven welke ingrediënten en verwerkingstoffen in een voedingsmiddel allergenen bevatten. Het doel is consumenten met voedselallergieën of -intoleranties in staat te stellen veilige keuzes te maken en mogelijk ernstige reacties te voorkomen.
In de Europese Unie is de regelgeving hierop gericht. Bij verpakte producten moet de allergeneninformatie duidelijk
De allergeneninformatie kan op verschillende manieren worden gepresenteerd: in de ingrediëntenlijst met benadrukte allergenen, of in
In de praktijk verschilt de exacte vormgeving per land en product, maar de kernprincipes blijven: heldere, toegankelijke