degustação
Degustação é o ato de provar produtos alimentares ou bebidas com o objetivo de apreciar e avaliar suas características sensoriais. O termo abrange atividades de apreciação e avaliação profissional ou amadora, com foco frequente em vinhos, destilados, cafés, chocolates, azeites e outros itens alimentares. Além do prazer, a degustação envolve analisar aspectos como aroma, paladar, textura, aparência e o equilíbrio entre acidez, álcool e final de boca.
O processo de degustação costuma seguir etapas: observar a aparência do produto, cheirar para captar aromas,
Existem diferentes modalidades. Em vinhos, podem ocorrer degustações verticais (mesma vinícola, safras diferentes) ou horizontais (vinhos
Na gastronomia, o termo também se aplica a menus de degustação, que oferecem várias porções em pequenas