concentrados

Concentrados es un término general que describe productos obtenidos al eliminar parte del agua de un líquido, de modo que aumenta la proporción de sólidos disueltos. En la industria alimentaria, de bebidas y de la nutrición, los concentrados pueden consumirse como productos listos para reconstituirse con agua o emplearse como ingredientes con mayor densidad de sabor, textura y vida útil.

Se fabrican mediante procesos de concentración como la evaporación (a menudo en vacío), la ósmosis inversa o

Los concentrados más comunes son los de frutas (concentrados de naranja, manzana, uva, piña), que se usan

Ventajas y consideraciones: mejoran la vida útil y reducen costos de transporte por su menor contenido de

pasteurización

y

estabilización

o

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o

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y

reconstitución

y

o

y

y