azijnwater

Azijnwater is een verdunde oplossing van azijnzuur in water. In huishoudelijke termen verwijst men doorgaans naar de vloeistof die ontstaat door witte azijn (azijnzuur circa 4–8%) met water te verdunnen. Witte azijn bevat meestal ongeveer 5% azijnzuur; het resterende water maakt azijnwater tot een zure vloeistof met een scherpe geur. De pH ligt meestal tussen 2 en 3.

Toepassingen: Azijnwater dient vooral als schoonmaakmiddel. Het verwijdert kalkaanslag op kranen, boilers, koffiezetapparaten en glazen oppervlakken; het werkt ook als deodorant en vetoplosser. In de voedselbereiding kan verdund azijnwater dienen als conserveermiddel, marinademiddel en smaakmaker in bepaalde recepten.

Veiligheid en beperkingen: De zure oplossing kan materialen aantasten zoals marmer, kalksteen en andere kalkhoudende oppervlakken; test eerst op een onopvallende plek. Vermijd het mengen met bleekmiddel of met bepaalde andere chemicaliën die giftige gassen kunnen vormen. Beperk blootstelling aan huid en ogen; gebruik handschoenen bij langdurig contact en ventileer de ruimte. Houd azijnwater buiten bereik van kinderen.

Milieu en geschiedenis: Azijnwater is biologisch afbreekbaar en wordt vaak gezien als milieuvriendelijk alternatief voor sommige chemische schoonmaakmiddelen. Azijn (en dus azijnwater) heeft een lange geschiedenis als bewaarmiddel en smaakmaker in voedsel.