Ruokatuotteita

Ruokatuotteita ovat ihmisravinnoksi tarkoitetut elintarvikkeet. Niihin kuuluvat sekä tuoreet että jalostetut tuotteet, kuten vihannekset, hedelmät, liha, kala, maitotuotteet, leipä ja muut viljatuotteet sekä juomat, säilykkeet ja valmisruoat. Aineksina käytetään usein viljoja, erilaisia kasvikunnan ja eläinperäisiä raaka-aineita sekä lisäaineita. Tuotteet voivat olla myyntiin pakattuja tai pakkaamattomia, ja ne voivat olla tarkoitettu kertakäyttöiseen tai pitkäaikaiseen säilytykseen.

Elintarvikkeiden turvallisuutta säätelevät sekä EU:n että kansalliset lait. Keskeisiä tavoitteita ovat turvallisuus, jäljitettävyys ja vastuullisuus koko toimitusketjussa. Elintarvikkeet on valmistettava ja käsiteltävä HACCP-periaatteiden mukaisesti, ja yrityksillä on omavalvontavelvollisuus sekä riskinarviointi.

Merkkailu ja kuluttajille suunnatut tiedot ovat olennaisia. Ainesosaluettelo, allergeenit, ravitsemukselliset tiedot sekä parasta ennen -päivämäärä tai viimeinen käyttöpäivä ovat yleisimpiä pakollisia tietoja. Alkuperämaa- tai valmistusmaa sekä mahdolliset lisätiedot ravintosisällöstä voivat olla pakollisia tai suositeltuja. Oikea pakkaus suojaa tuotetta, helpottaa varastointia ja pidentää säilyvyyttä.

Ruokatuotteiden ala on laaja, kattaen maataloudesta valmistukseen, jakeluun ja kauppaan. Kuluttajan kannattaa kiinnittää huomiota säilytysohjeisiin sekä kierrätykseen ja jätteenkäsittelyyn vastuullisesti. Yhä useammin painotetaan kestävää kehitystä sekä tuotteen ympäristövaikutusten pienentämistä.