viljatuotteet

Viljatuotteet ovat elintarvikkeita, jotka on valmistettu viljoista kuten vehnästä, rukiista, ohrasta, kaurasta sekä maissista ja riisistä. Ne kattavat laajan valikoiman tuotteita ja ovat keskeinen osa monien ruokavalioiden dari. Tavallisia viljatuotteita ovat leipä ja leivonnaiset, pasta, puurot, mysli sekä viljahiutaleet, jauhot sekä erilaiset keksit ja pikkuleivät.

Viljat kerätään korjuualalta, kuivataan ja jalostetaan erilaisiksi raaka-aineiksi: jauhoiksi, hiutaleiksi ja rouheiksi. Näistä valmistetaan taikinoita ja massoja, joista syntyvät leipä, pasta sekä muut viljatuotteet. Puurot ja viljahiutaleet valmistetaan viljan käsittelyn kautta eri menetelmin, ja lopulliset tuotteet paistetaan, keitetään tai höyrytetään tarpeen mukaan.

Viljatuotteet ovat tärkeä hiilihydraattien lähde ja ne antavat päivittäiseen ruokavalioon energiaa. Täysjyväviljat sisältävät yleensä enemmän kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita kuin jalostetut vaihtoehdot. Monet viljatuotteet sisältävät gluteenia, mikä on oleellista keliakiaa tai gluteenia vastaan herkistäville. Joidenkin tuotteiden valmistajat täydennöivät vitamiineja ja mineraaleja, kuten rautaa tai B-ryhmän vitamiineja, rikastamalla valmisteita.

Viljatuotteet ovat olennainen osa monien maiden ruokakulttuureja ja niitä tuotetaan sekä kotimaassa että kansainvälisesti. Ne vaihtelevat alueittain raaka-aineiden, valmistusmuotojen ja reseptien mukaan.