Ruokatuotteet

Ruokatuotteet ovat elintarvikkeita, joita valmistetaan, pakataan ja myydään ihmisten ruokavalioon. Niihin kuuluvat sekä tuoreet raaka-aineet kuten hedelmät, vihannekset ja liha että jalostetut tuotteet kuten leipä, maitotuotteet, kastikkeet sekä valmiiksi valmistetut ateriat ja juomat. Ruokatuotteet voivat olla sekä päivittäistavaroita että erityisruokavalioihin suunnattuja tuotteita.

Luokittelussa erotetaan usein tuoretavarat ja helposti pilaantuvat tuotteet, jalostetut elintarvikkeet sekä näiden sisällä erityistuotteet kuten allergiaystävälliset, gluteenittomat tai laktoositon tuotteet. Valikoima kattaa myös juomat, välipalat ja pakastevalmiit ruoat. Säälihyödyntöisyys ja käyttötarkoitus vaikuttavat merkittävästi valintoihin.

Turvallisuus ja sääntely: EU:n elintarvikelainsäädäntö sekä kansallinen viranomaisten valvonta määrittelee tuotannon, pakkaamisen ja myynnin vaatimukset. Elintarvikkeiden turvallisuus perustuu riskinarviointiin, HACCP-periaatteisiin, jäljitettävyyteen ja laadunvalvontaan. Suomessa Ruokavirasto valvoo elintarvikkeiden turvallisuutta, merkintöjä ja käytännön jakelua.

Merkinnät: jokaisessa tuotteessa on ainesosaluettelo, allergeenitiedot, ravintoarvot sekä viimeinen käyttöpäivä tai parasta ennen -päivämäärä ja säilytysohjeet. Merkinnät antavat kuluttajille tiedot turvalliseen käyttöön ja oikeisiin valintoihin.

Pakkaus ja ympäristö: pakkaukset vaikuttavat sekä tuotteen säilyvyyteen että käytettävyyteen sekä niillä on ympäristövaikutuksia. Kierrätysmahdollisuudet ja pakkausmateriaalien kestävä valinta ovat keskeisiä tavoitteita elintarviketeollisuudessa. Markkinoilla näkyy jatkuva kehitys: terveelliset valinnat, kasvipohjaiset vaihtoehdot, vähittäiskaupan digitalisaatio ja toimitusketjujen lyhentäminen.