Odparowywanie

Odparowywanie, nazywane także parowaniem, jest procesem, w którym cząsteczki cieczy przechodzą ze stanu ciekłego do gazowego na powierzchni cieczy. Dzieje się to pod wpływem energii cieplnej dostarczanej do cieczy i może występować nawet przy temperaturze poniżej punktu wrzenia. W odparowywaniu zachodzi głównie na powierzchni, podczas gdy wrzenie obejmuje całą objętość cieczy i występuje w wyższych temperaturach przy odpowiadającym ciśnieniu.

Czynniki wpływające na tempo odparowywania obejmują temperaturę cieczy, ciśnienie otoczenia, wielkość i rodzaj powierzchzni styku cieczy z powietrzem, ruch powietrza nad cieczą (wentylację) oraz wilgotność powietrza. Obecność zanieczyszczeń może modyfikować napięcie powierzchni i kinetykę odparowywania. W warunkach naturalnych proces ten jest kluczowy dla cyklu hydrologicznego: odparowywanie prowadzi do utraty wody z jezior, mórz i gleby.

Zastosowania odparowywania obejmują koncentrację roztworów, suszenie materiałów i produktów, odsalanie (w procesach wielostopniowych) oraz różne operacje w chemii i przemysłach spożywczym. W inżynierii często stosuje się specjalne odparowywacze lub pola do odparowywania w zaprojektowanych układach, by uzyskać żądane stężenie lub usunąć wodę.

Energia potrzebna do odparowania 1 kg wody wynosi około 2,26 MJ przy temperaturze wrzenia; w niższych temperaturach może być nieco wyższa. Odparowywanie jest procesem endotermicznym i zależy od warunków otoczenia oraz właściwości cieczy.