Lachsfischerei

Lachsfischerei bezeichnet die Fischerei auf Lachse, insbesondere den Fang, die Verarbeitung und den Handel mit Lachsen. Zu den wichtigsten Arten gehören der Atlantische Lachs (Salmo salar) sowie verschiedene Pazifiklachse der Gattung Oncorhynchus. Der Begriff umfasst sowohl kommerziell betriebene Fangtätigkeiten als auch den sportlichen Angelsport, der in vielen Regionen durch Regulierungen begrenzt wird. Lachse sind wandernde Fische: Sie verbringen Großteile ihres Lebens im Meer und kehren zum Laichen in die Flüsse zurück.

Lebenszyklus und lebensräume: Lachse wandern zwischen Meer und Süßwasser. Die Laichwanderung erfolgt meist in kalten, sauerstoffreichen Flüssen, oft in bestimmten Laichgebieten. Die Bestände sind weltweit unterschiedlich; in vielen Regionen kam es zu Abnahmen infolge Überfischung, sinkender Wasserqualität, Wasserkraftinfrastrukturen und Habitatverlust. Nachhaltige Lachsfischerei stützt sich auf wissenschaftliche Bestandsbewertungen, Quoten, Sperrzeiten und Mindestmaße.

Fangmethoden und Verarbeitung: In der kommerziellen Lachsfischerei kommen Netze (z. B. Rundnetze), Reusen und auch Angeln zum Einsatz; je nach Region gelten unterschiedliche Fangquoten und Schonzeiten. Nach dem Fang erfolgt die Verarbeitung zu Frischware, Tiefkühl- oder Räucherprodukten, mit internationalen Handelsströmen.

Regulierung und Umweltaspekte: Bestandsschwankungen werden durch nationale und transnationale Regelungen verwaltet, oft basierend auf Stock- oder Managementplänen, die Quoten, Saisons, Schonmaße und Schutzgebiete festlegen. Konflikte entstehen häufig zwischen Fischerei, Wasserkraftinfrastruktur und Lachsmigration. Die Zuchtlachsproduktion hat in vielen Ländern die Bedeutung der Wildfischerei ergänzt, wirft aber Umweltfragen auf, etwa über Krankheitsübertragung, Überschreitung der Umweltkapazität und Zuchtarten.

Historie: Die Lachsfischerei besitzt in vielen Küstenregionen eine lange Tradition; technischer Fortschritt von einfachen Netzen bis zu motorisierten Methoden prägte das Handwerk. Gegenwärtig stehen Nachhaltigkeit, Bestandskontrolle und faire Handelspraktiken im Mittelpunkt.