Kürbisse
Kürbisse sind Fruchtgemüse, die von mehreren Sorten der Gattung Cucurbita stammen. Die wichtigsten Arten für den Verzehr sind Cucurbita pepo, Cucurbita moschata und Cucurbita maxima. Die Früchte besitzen in der Regel eine harte Schale, ein festes Fruchtfleisch und einen zentralen Samenraum. Es gibt eine große Vielfalt an Formen, Größen und Farben.
Anbau und Sorten: Kürbisse sind wärmeliebende, einjährige Pflanzen. Sie benötigen lange, frostfreie Vegetationsperioden, sonnige Standorte und
Verwendung: Das Fruchtfleisch wird gekocht oder gebacken genutzt, etwa für Suppen, Pürees, Eintöpfe oder Kuchen. Die
Nährwert und Lagerung: Kürbisse enthalten viel Wasser, wenig Kalorien und sind reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und
Verbreitung und Geschichte: Kürbisse stammen aus den Amerikas und wurden von indigenen Völkern kultiviert. Seit der