Fitoesteroles
Los fitoesteroles, también conocidos como fitosteroles, son un grupo de esteroles y esteroides vegetales derivados de plantas, estructuralmente similares al colesterol humano. Incluyen esteroles como el sitosterol, el campesterol y el stigmasterol, y sus derivados saturados conocidos como stanoles (sitostanol, campestanol). En la dieta humana están presentes en pequeñas cantidades en la mayoría de los alimentos de origen vegetal, y con frecuencia se consumen mediante productos fortificados o suplementos para influir en el metabolismo del colesterol.
Fuentes dietéticas: en su estado natural, los fitoesteroles se encuentran en aceites vegetales (soja, colza, maíz,
Mecanismo de acción: los fitoesteroles compiten con el colesterol por la incorporación en las micelas mixtas
Uso clínico y efectividad: se emplean como parte de estrategias dietéticas para manejar el colesterol alto.
Seguridad y regulación: la ingesta de fitoesteroles es generalmente considerada segura para la población en general.