EDTAbevattend

EDTA bevattend verwijst naar een stof of product waar de chelerende stof EDTA (ethyleendiaminetetraacetaat) of een van zijn zouten in is opgenomen. EDTA is een stabiel organisch molecuul dat metalen kan binden (chelaten). Door deze binding worden metalen zoals calcium, magnesium, ijzer of koper minder beschikbaar voor chemische reacties.

Meest voorkomende vormen zijn disodium EDTA en calciumdisodium EDTA. Deze zouten hebben vaak betere oplosbaarheid in water en worden in verschillende industrieën toegepast. EDTA zelf is een verzamelnaam voor een familie van verbindingen die onderling sterk verwant zijn door de centrale EDTA-kern.

Toepassingen zijn onder andere voeding, cosmetica, farmacie en laboratoriumreagentia. In voedsel komt EDTA voor als additief E385 en dient het ter stabilisatie, vooral tegen metaal-gestuurde oxidatie en kwaliteitsverlies. In cosmetica werkt het als chelater om houdbaarheid te verbeteren. In laboratoriumreagentia en medische settings wordt EDTA gebruikt als anticoagulant in bloedmonsters en als buffering- of stabilisatiepartner bij diverse analysemethoden.

Werking en gevolgen: EDTA bindt metalen door meerdere donor-atomen en vormt stabiele complexen. Hierdoor kunnen metalen ionen niet deelnemen aan katalytische oksidatie of enzymatische processen. In biologie en biochemie wordt EDTA vaak gebruikt om metaalionen te verwijderen, bijvoorbeeld Mg2+ om DNases te deactiveren en DNA-analyses te vergemakkelijken.

Veiligheid en regelgeving: EDTA heeft over het algemeen een lage acute toxiciteit bij normaal gebruik, maar hoge doses kunnen leiden tot stoornissen in de calcium- of magnesiumhuishouding en invloed hebben op nutriëntenopname. In voedsel en cosmetica gelden maximumconcentraties en labeling, zoals E385 in de EU. Milieuaspecten betreffen persistente complexvorming en mogelijke mobilisatie van metalen in waterzuivering en bodemcontaminatie.

---